Castanha portuguesa, muita energia e poucas calorias
Assadas, cozidas, guisadas, em puré, em conserva, é como quiser. É bem verdade que as nossas castanhas dispensam apresentações, mas é curioso como pouco se fala das suas qualidades nutricionais.
As castanhas são alimentos extremamente saudáveis que proporcionam numerosos benefícios ao organismo:
- regulam o intestino;
- melhoram o perfil lipídico;
- possuem aminoácidos essenciais;
- contêm quantidades significativas de fibra;
- são boas fontes de vitaminas e minerais.
A castanha, ao contrário dos outros frutos secos, é rica em hidratos de carbono complexos, sob a forma de amido e fibra, e apresenta menos calorias. Contém vitamina A, B e E, cálcio, fósforo, ferro e ácidos fólico. A sua elevada concentração em potássio e baixo teor em sódio, torna-a adequada a uma dieta para pessoas hipertensas ou com problemas cardíacos.
Como possui substâncias alcalinizantes que neutralizam o excesso de ácidos no sangue e facilitam a sua eliminação através da urina, a castanha ajuda a fortalecer o organismo tornando-o mais resistente a doenças.
